地域
“看看太阳的热量,它变成了葡萄酒 | 美酒从葡萄藤流出” (但丁·阿利吉耶里)。你可以在托斯卡纳这个叫做蒙特普齐亚诺的美丽地方观察这个过程。
富饶的蒙特普齐亚诺
蒙特普齐亚诺是托斯卡纳东南部的一个迷人的中世纪小镇,位于瓦尔德奥西亚和瓦尔迪基亚纳塞纳之间。它平缓地坐落在海拔不超过605米的小山上。当然,伊特鲁里亚人(公元前3 -4世纪)在这里居住过,他们已经认识到这里生产红葡萄酒的巨大潜力。葡萄酒是这个地区的第一个奇迹,这片土地上盛产蒙特普齐亚诺 DOCG。蒙特普齐亚诺提供各种旅游行程中唤起的风景,历史,艺术和文化。该地区的传统美食为每一天都划上了完美的句号,比如pici alle briciole、ravaggiolo、polli girati和cantucci等简单而典型的乡村风格美食。
黛逸酒庄的葡萄园
慷慨的蒙特普齐亚诺地区是黛逸酒庄的五个生产区: Martiena, Bossona, La Ciarliana, La Piaggia和Cervognano的所在地。这五个葡萄园拥有相同的曝露、土壤成分和其他特权,这使得蒙特普尔恰诺诺酒区独一无二。但是,它们有不同的特征: Martiena地区 (海拔350 m)主要由新鲜的、中等纹理的砂岩组成。Vigna La Piaggia (海拔350米)是为该公司的旗舰葡萄酒“Vino Nobile Madonna della Querce”而生的,其土壤来源可追溯到180万至680万年前的上新世,具有均匀的沙质、土质和粘土混合物。Vigna bosona (海拔400米)是我们生产bosona cru Riserva bosona的地方,其特点是表层为凝灰岩,下层为上新世的骨骼和化石。最后,La Ciarliana (海拔300米)和Cervognano (海拔250米)的葡萄园富含粘土和石灰岩。
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黛逸酒庄的葡萄园
慷慨的蒙特普齐亚诺地区是黛逸酒庄的五个生产区: Martiena, Bossona, La Ciarliana, La Piaggia和Cervognano的所在地。这五个葡萄园拥有相同的曝露、土壤成分和其他特权,这使得蒙特普尔恰诺诺酒区独一无二。但是,它们有不同的特征: Martiena地区 (海拔350 m)主要由新鲜的、中等纹理的砂岩组成。Vigna La Piaggia (海拔350米)是为该公司的旗舰葡萄酒“Vino Nobile Madonna della Querce”而生的,其土壤来源可追溯到180万至680万年前的上新世,具有均匀的沙质、土质和粘土混合物。Vigna bosona (海拔400米)是我们生产bosona cru Riserva bosona的地方,其特点是表层为凝灰岩,下层为上新世的骨骼和化石。最后,La Ciarliana (海拔300米)和Cervognano (海拔250米)的葡萄园富含粘土和石灰岩。
分区
这就是我们划分葡萄园的方法。在同一个产区,土壤和气候条件可能会有很大的差异,哪怕只是相隔几米: 这些特殊的条件强烈地影响着葡萄酒的特性。因此,分区是将土地划分成具有相同特征的分区,如相同的土壤组成和相同的葡萄树种植能力。因此,我们设法为每个葡萄园定义了不同的分区,然后根据其具体需求进行处理。最大的优势是,一方面,风土和葡萄酒之间的强大联系,可以确定是来自一个特定的葡萄园,另一方面,我们的工作和风土本身之间建立了深刻的和谐。
葡萄园中的可持续发展
整土要以对土地的深切尊重为指导。通过限制耕作次数和车辆在土壤上的通行,让土壤保持微生物活性。在黛逸酒庄,我选择使用天然的有机动物肥料,这是根据植物在其营养阶段的发展来平衡的。除了肥料外,我们还根据土壤成分选择不同的精华,创造覆盖作物: 大麦、三叶草、芥菜或油菜。特别值得一提的是,大麦可以让土壤自然生长,三叶草为植物的生命平衡提供必要的氮,芥菜可以排毒土壤,对某些细菌和真菌有解毒作用,油菜可以限制杂草的生长。除此之外,我们还可以在割草时获得更多的有机物和生物量。不使用化学除草剂的决定增加了土壤的活力,细心的树冠管理有助于防止藤蔓疾病。这就是我们如何实现优质葡萄酒的可持续发展,并与自然相协调。
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