Vini
“In una mano la coppa di un vin rubino, nell’altra la freccia dell’amore” (O. Khayyam). I versi contenuti in queste mie bottiglie sono un’ode a Montepulciano, alla sua terra e alla sua ricchezza.
ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
Un giovane pieno di sorprese e di carattere, una declinazione fresca e briosa dei nostri vigneti coltivati a Sangiovese. Questo è il mio Rosso di Montepulciano, vivace, corposo, sapido.
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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Tra i vini più prestigiosi, il primo ad aver ottenuto la denominazione DOCG in Italia, il Vino Nobile di Montepulciano brilla di un vivo colore rubino e offre profumi intensi di ciliegia matura e prugna.
'BOSSONA' VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Riserva Bossona è per me una delle massime espressioni della nostra terra. Porta con sé l’eco della macchia toscana che circonda i vigneti ed è un Vino Nobile di Montepulciano dalla struttura complessa, elegante, equilibrata.
‘MADONNA DELLA QUERCE’ VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Vino Nobile di Montepulciano da uve Sangiovese in purezza. Madonna Delle Querce, un cru elegante e di classe, prende il nome dalla piccola chiesa accanto al vigneto. Dedicato a mio padre, Glauco Dei.
'SANCTA CATHARINA' TOSCANA ROSSO I.G.T.
Un vino il cui nome ricorda il mio: Sancta Catharina è un blend di notevole concentrazione, che coniuga la tipicità del Sangiovese della zona di Montepulciano alle fruttuosità di Merlot e Cabernet Sauvignon.
’MARTIENA' TOSCANA I.G.T.
Una fresca brezza estiva tra i filari mentre il sole comincia a scendere: Martiena è il nostro bianco minerale e armonico, con delicati ma intensi sentori di frutta a polpa bianca e fiori.
'ROSA' TOSCANA ROSATO I.G.T.
Tra i colori del Sangiovese, il Rosa: questo Toscana Rosato regala profumi freschi, specialmente floreali e di frutta fresca e a bacca rossa, un’elevata acidità e aromi di ciliegia, fragola e lampone.
VIN SANTO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
Accanto al Vino Nobile, il Vin Santo di Montepulciano: erede della tradizione toscana e senese a me care, questo vino esprime un’affascinante complessità, con sentori di frutta candita e pasta di mandorla.
Olio e Grappa
OLIO D'OLIVA
Dai nostri uliveti di Martiena e Bossona, un olio extravergine di oliva di grande qualità. Spremitura a freddo, colore dorato con riflessi verdognoli e verde oliva scura subito dopo la frangitura.
GRAPPA
La vinaccia di sangiovese, ancora fresca, è l’unico ingrediente che – sapientemente distillato con tecniche di avanguardia ed esperienza generazionale – viene utilizzato per la produzione della nostra grappa.
Il territorio e i vigneti
Credo che il più importante segreto di Cantine Dei sia il rispetto per il territorio: come per ripagarci della cura e dell’attenzione che gli diamo ogni giorno, nutre e caratterizza ciascuna delle pregiate uve che vi coltiviamo.